La ensaladilla murciana es la mejor del mundo entero.

Y quien prueba la de Los Zagales nunca más vuelve a tener dudas. Ahí cerca de la Catedral, para quien se atreva a darse una vuelta por Murcia con la que está cayendo.

El verano es un asco pero ir a Murcia bien que merece la pena.

La receta exacta nunca me la han querido contar del todo -y bien que hacen, porque Copy viene de copiamonos- pero los principales ingredientes se intuyen, destacando el atuncico en escabeche. Ese no puede faltar.

Por eso, cada vez que intento en mi casa lograr una ensaladilla parecida, lo primero que pongo en la cesta de la compra es el atún en escabeche, tratando de que sea el mejor posible.

Y de un tiempo a este tengo la sensación de que cada vez es más difícil de encontrar, hasta el punto de que ya en muchos supermercados no hay, y en algún otro sólo opción única disponible.

Lo cual me preocupa y me gustaría averiguar.

En esta ocasión me ha sacado del apuro Calvo, pero ¿alguien sabe qué pasa con el atún en escabeche que hasta hace poco abundaba más que la mar?

Otra buena ensaladilla es la de Blanco Cerrillo en Sevilla, cerquita de la calle Tetuán.

¿Alguna más que consideres impresionante?

(Seguro que lo dices porque no has probado la mía, mejor que la de mi madre y mi suegra juntas)